RADICCHIO AL LARDO
Pulite e lavate il radicchio treviggiano, sgocciolatelo, tagliatelo a pezzi nel senso della lunghezza quindi trasferitelo in una insalatiera. In una casseruola soffrigete il lardo, condirlo con il pepe, se permesso, ed innaffiare con un pò di aceto bianco.Quando il lardo risulterà ben rosolato, ritirate la casseruola da fuoco e fate freddare leggermente, poi versate il soffritto sul radicchio, mescolate e servite.06